Comme d'habitude コム・ダビチュード
コム・ダビチュードでフレンチ。
前回もの凄く良かったので、今回で2回目。
この日は「前菜1品、主菜2品、デザート、食後のお茶(4,000円)」のコース
それに今旬のホワイトアスパラを追加し、主菜の内1つジビエ料理に追加料金でチェンジしてもらいました。おおよそ1人あたり6,000円の内容です。
【ホワイトアスパラ(温製/オランデーズソース)1本400円】
これから旬のホワイトアスパラ。初めて缶詰ではないホワイトアスパラ食べました
筋が全く無くて、酸味の少し利いたふんわり泡立ててるオランデーズソースと良く合う。アスパラってこんなに美味しいんだーと、ちょっと衝撃。
前回も美味しかった、自家製のパン。プレーンと胡麻のフランスパン。
バターたっぷりなのが嬉しいです。バター好きなもので....
これは前回味見させてもらって、感動したから美味しさはお墨付き!
その名の通り、サーモン好きにはたまりません内容です。
【前菜:田舎風パテ、コム・ダビチュードスタイル】
田舎風とうたってるけど、荒々しさは無く上品なお肉屋さんのパテみたいで、これも美味しいのです。しっかりと肉厚で、結構ボリュームは見た目以上にありますよ
この日の魚は鯛でしたが、身はしっとり柔らかく、皮はしっかり目に焼かれてて、少しほぐして濃厚なスープと一緒に食べると絶品。
【主菜1:本日の魚のグリエ、サラダ仕立て】
こっちはスズキでした。ちょっと画像だと分かりづらいけど、凄く身が厚いのよ!
太っ腹です。
これが全く臭みが無く、上質な牛肉の柔らかいヒレ肉のようで、美味しかった=
赤ワインソースだけど、これもまたコクがあって最後はパンでぬぐってたべました(笑)ジビエ料理を初めて頂いたけど、想像よりも遥かに繊細!
【主菜2:長野産ジビエ/野生鴨もも肉のコンフィ、カスレ風+1,000円】
肉だけ味見させてもらったけど、表現するのが難しい初めての食感。
しっとり、ホロホロ、じゅんわり....、豆も分厚いベーコンも!
うーん、美味しそうでした。
【バナナと苺のスフレ】(トップの画像は食べ進めた頃のね)
スフレ生地自体はバナナ味で、その上に角切り苺。
熟したバナナの甘味に苺の若々しい酸味が、良いコンビネーション。
食べ終わった頃にコーヒー、エスプレッソ、紅茶、ハーブティーから好きなものを選んでもってきてくれます。はぁ=至福の一時です。
ここのお店、基盤がしっかりしてらっしゃる様で
メニューは定番ものが多いですね。
前回と同じ頃に伺ったので、同じチョイスも多かったから、次回は季節を変えて訪れたいです。ともあれ、このお店はお気に入りなのです。
by tamuov
| 2009-02-10 00:47
| ▶ 外美味@フレンチ
フランス大好き。旅大好き。美味しいもの大好き。
by tamuov
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